脆皮五花肉的做法

2025-03-12 20:05:48

1、五花肉冷水下锅,下入葱,姜,料酒

脆皮五花肉的做法

2、煮开转小火继续煮五分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净

脆皮五花肉的做法

3、腌料:1勺白糖,1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺五香粉,搅拌均匀(吃辣的可以加1勺辣椒粉)

脆皮五花肉的做法

4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔,方便入味

脆皮五花肉的做法

5、五花肉用刀切至最下面肥肉处,不要把皮切断

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6、腌料涂抹均匀,每个口子都涂抹,腌制半小时

脆皮五花肉的做法

7、腌好的五花肉包裹一层锡纸,用牙签固定住

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8、表面擦干,刷上一层白醋

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9、撒上一层粗盐(我这个是超市能买到的最粗的了)

脆皮五花肉的做法

10、烤箱提前预热10分钟,中层,上下火230℃,先烤35分钟左右

脆皮五花肉的做法

11、取出刮掉表面的粗盐

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12、再次入烤箱,放入上层,烤15分钟左右(注意观察表面,不要烤焦了,每个烤箱脾气不同)

脆皮五花肉的做法

13、撒上葱花,白芝麻,可以蘸烧烤料,据说蘸白糖也不错

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