如何制作美味剁椒鱼头
1、先选好一个好的鲢鱼头,鱼头上要有肉,
2、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉。
3、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺亓歃肿肖料酒、最好有茶油多抹点茶油,本次没有,就算了,腌制大约半个钟头,如果没时间的话就腌制10分钟,不过入味不彻底。
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