山药肉片的做法

2025-04-09 21:20:16

1、山药去皮切成长方薄片,入沸水焯熟捞起沥去水。

2、猪肉切成长方薄片,加盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。

3、炒锅上旺火烧热,滑锅后倒入油,四成热下肉片滑散沥出,锅留油少许,投入葱末炝锅,把山药片、肉片一同入锅,一边颠翻,一边快速加入酒、酱油、味精炒匀,即可出锅装盘。

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