如何制作简易酸菜

1、去菜市场买回芥菜。一般来说，有些菜农会把芥菜晾干水份再出农呷蛸筢售，还有一种就是刚从地里摘下就拿来卖了。我这次买回的芥菜就是没有晾干水份的。

2、买回的芥菜先不用洗，直接拿到阳光下晾干水份。

3、准备泡菜的容器，翁、缸、坛子都可以。

4、收回晾干水份的芥菜。

5、把芥菜洗干净。

6、提前准备好开水。

7、把洗干净的芥菜放在开水里面烫软。

8、烫软的芥菜装容器里。

9、加少许盐。

10、加入烫菜后晾凉的开水（烫菜的水），没过芥菜即可。

11、盖上开盖子，大概10多天就可以开吃了。