酸奶蛋糕的做法

1、将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入45克油搅拌均匀

2、加入200ml酸奶继续搅拌均匀

3、筛入低筋面粉和玉米粉，用刮刀上下翻动拌匀

4、把蛋清放到无水无油的干净盆里加入4滴柠檬汁

5、蛋白打发成鱼泡眼时，加入第一次糖，（糖分三份依次加入）

6、打发细致无泡时加入第二次糖

7、打发到出现纹路时，加入第三次糖

8、蛋白打发成用搅拌器提起出现尖钩，倒扣盆不流动就可以了

9、将蛋白分三份依次加入蛋黄糊中搅拌

10、搅拌好的面糊无颗粒细腻，轻轻震一下，震出大气泡，将烤箱预热150°烤盘放入180克水将蛋糕模放入烤盘，放在烤箱倒数第二格上下火烤60分钟

11、烤好之后的酸奶蛋糕，不需要倒扣，如果放冰箱冷藏之后吃，口感会更好！