胚芽小蛋糕的做法

1、小麦胚芽放入烤盘中，放入140度的烤箱中层，烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出，胚芽颜色变深，取出后放凉备用。

2、玉米油和牛奶混合均匀，备用。

3、取无油无水容器，打入鸡蛋和细砂糖。

4、打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。（此步可坐40度温水打发）

5、一次性筛入低粉，并加入烤过的胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。

6、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免蛋糊消泡。

7、舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里，轻轻翻拌均匀。

8、再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。

9、继续翻拌手法混合均匀。

10、准备好纸杯和模具（此方子数量为12个纸杯，纸杯大小为直径7CM，高3.3CM）。

11、将面糊装入裱花袋。

12、头上剪口子挤入纸杯，8分满。

13、打开手机APP，找到连网的烤箱，选择上下管加热模式，设置上管145度下管150度，时间为25分钟。

14、烤箱先会进行预热模式，时间大概为5分钟，预热结束后，将烤盘放入烤箱中层（从上往下数第二层），烘烤约25分钟。

15、出炉马上从模具内取出晾凉。