​广东广州叉烧肉的做法

广东什讠鞅携广州叉烧肉的做法：

主料:

梅头肉250克

调料:

1.酱油5克

2.姜2片

3.料酒5克

4.蚝油5克

5.腐乳(红)1块

6.大蒜4瓣

7.葱白1段

8.腐乳汁2匙

9.白糖3克

10.五香粉少许

提示做法：

1.大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝

2.用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱

3.梅花肉洗净，擦干水分，切小块

4.将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀

5.密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次

6.腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档

7.放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制

8.用蜂蜜和清水混合成蜜汁水

9.烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制

10.大约烤制40分钟左右，熟透即可