鸡肉会面的做法
1、白面粉放水和好,和面这里面有个小秘方,就是在和面的时候放些盐,这样活出来的面劲道,拉的是不容谌冥鹳籀易断,活好后放着醒一下,然后把醒好的面分成若干份,再把它搓成长条,用擀面杖檊成常饼状。两面抹上油放好待用。
2、把鸡架洗净上锅熬出高汤,把鸡肉切成小肉片,蘑菇洗净,黑分跣廑糖木耳用热水泡开,上锅。锅内放油加热,烧成七成熟时放入花椒,把榕蝽淇咽花椒炒出香味以后放入鸡块进行翻炒,炒制一分钟放入豆瓣酱。然后再放入木耳蘑菇。炒一分钟加入熬好的高汤,
3、等水开了以后即可拉会面放入锅中,我们煮会面的时候要多煮一会,做好事看着会面晶莹透亮的时候最好,最劲道,放入生菜即可盛出,
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