家常炒猪肉的做法步骤

2025-04-06 01:07:50

1、选择中腰肉(中腰肉有肥有瘦很好吃)

家常炒猪肉的做法步骤

2、去皮切成薄片

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3、葱段可以多一些

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4、关键步骤:炒糖色!锅中放油,加入冰糖,待冰糖化成小块后,一个方向搅拌,加入花椒八角,变色冒小泡就好了。

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5、放入肉片(量多的要分批放,⚠️小心油溅出来烫到),不停的翻炒,均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒,继续翻炒。

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6、加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味,继续不断翻炒。

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7、加入冷水(莫过肉面),加入胡椒粉、五香粉、鸡精,大火烧开后,盖盖子转小火炖半小时左右。

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8、收汤汁后,根据口味加适量的盐出锅!

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