蜜豆蛋糕卷的做法

1、把植物油和鲜奶油混合后加入适量的盐，充分乳化到看不出明显的颗粒。

2、加入低筋粉搅拌均匀。

3、加入蛋黄再均匀搅拌。

4、加入柠檬汁搅拌，再分多次慢慢加入白砂糖慢慢搅拌，直至发泡。

5、盛约1/3蛋白霜，与蛋黄糊搅拌均匀。

6、再倒入剩余蛋白霜，用翻拌手法混合均匀

7、去除烤盘上面铺硅胶垫，均匀撒上蜜红豆。

8、从约10厘米高倒入烤盘，再摇晃至表面平滑、震模、震出气泡为止。

9、烤箱需提前预，然后设定热火150度下火140度，烤大约25分钟即可。

10、待温度稍微的冷却，就可以拿出来卷起定型。

11、最后把卷起来的均匀切开就可以了。成品图如下。