腌脆黄瓜的做法

1、挑选黄瓜很重要，一定要选带花的嫩黄瓜，实在没有带花，只要嫩就行

2、黄瓜洗净去瓤，为了吃起来嘎嘣脆，所以一定要去瓤一定要去瓤，再切条。

3、去完瓤，装入一个大容器（只要空间足够大能搅拌的容器就行），我用的是宜家买的那个大钵，专门搅拌用 ，再放入适量盐、糖、白醋，搅拌均匀腌制半小时以上，主要是把多余的水分腌制出来

4、水分腌制差不多的时候，需要再洗净，再把水分晾干，等着下调料

5、小米辣切丝去籽（注意戴手套操作 ），切点蒜片、姜丝、洋葱丝，再加适量生抽、醋、花椒油、香油、蚝油，少量盐、糖

6、倒入提溱碳叛鹤前准备好的辣椒油拌匀，一定要用热油浇辣椒，里面可以加点花椒和香叶，边浇边搅拌，浇出来有一股糊辣壳的香味

7、调料拌匀拌匀，装入一个密封罐或者保鲜盒里，放入冰箱冷藏腌制几个小时（看天竣音建恬气和心情吧），反正就是要让佐料腌制时间长一点，入味了吃起来才香，真的是嘎嘣脆哦，味道不比餐厅吃的差