脆香鱿鱼饼的做法

1、提前将原料准备好

2、鸡蛋蛋黄、蛋清分离；猪肥膘肉切成泥；葱切成花待用

3、将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥，搅打的时候要添加适量清水

4、鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲；然后加入葱花和五香粉拌匀待用

5、蛋黄加生粉拌匀

6、馄饨皮沾上蛋黄液，中间放一团调好的鱿鱼馅，再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状

7、锅内倒油烧至5成热时，放入做好的鱿鱼饼，小火炸制两面金黄捞出，待锅内油温回升蝮舟湛搁至8-9成时，再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边，快速捞出锅沥干油

8、出锅后撒上辣椒面即可食用