浓香鸭边腿该怎么做

1、首先将鸭边腿洗净。

2、用厨用纸拭干水分，均匀地涂抹老抽料酒。

3、均匀地涂抹老抽料酒，腌制15分钟左右备用。

4、然后将煎锅烧热注宽油，加热至五方成油温时。

5、将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。

6、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面。

7、以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。

8、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒。

9、下八角桂皮花椒香叶草果干红椒煸炒。

10、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水添加料酒。

11、酱油冰糖大火煮开锅调转中火。

12、将煎炸后的鸭边腿放人锅中卤制。

13、卤至汤汁开始收浓添加精盐调好味。

14、继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘，将浓汁浇淋盘中鸭块上即可。