棋格曲奇的做法

1、面粉分别过筛，140克的面粉里筛入20姨捃孜粹克可可粉拌匀，备用。室温放软黄油，加细砂糖，用电动打蛋器先拌一下，以免打的时候四处溅。打至浓稠发白。分三次加入打散的蛋液，每次打至蛋液完全吸收。

2、将以上打好的黄油分成两份。其中一份黄油中加入过筛厚的低筋粉160克，轻轻拌匀混合成原色面团，放进保鲜袋，冰箱冷藏20分钟。

3、同样的，另一份黄油中加入过筛的低筋面粉140克和可可粉20克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样放进保鲜袋，冰箱冷藏20分钟。

4、冷藏好的面团分别擀成面片大小最好能一致，放入冰箱冷藏至面片变硬。之后拿出来把两个面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，刀切去不整齐的边缘（一会做云石曲奇）。

5、切成大概一厘米的长条。切好的条状按颜色交叉摆成棋坼黉赞楞格，每条中间要刷一层蛋液做粘贴，做好以后用保鲜膜包好入冰箱冷冻半小时至面团变硬。那些被我们切下来的“边角料”可以按照不同的颜色组合在一起，馗厢谟潆叠起来，压扁，重复3次。揉成长圆柱，同样放冰箱冷冻。

6、烤箱预热上火170度下火140度，取出冷冻的饼干，切成1厘米左右的片状，入烤箱中层，烤约20分钟。