茶叶蛋的家常做法
1、鸡蛋洗干净,放水淹没鸡蛋,中火煮开后,放小火煮10分钟。不能猛火煮否则鸡蛋会煮破。
2、我用的少许老茶叶和红茶,放1个八角
3、鸡蛋煮好后捞出,太烫就用勺子把蛋壳敲碎。重新放入空锅中,倒入老抽,放茶叶八角,放盐和糖适量。
4、一鸱远忡绑次性放多些冷水开始煮。煮开后,小火再煮40~50分钟,让味道慢慢渗入鸡蛋中。中途用勺子翻动蛋几次,防止水干搅拌均匀。快要做好前10分钟尝下汤汁咸淡,可以适量调整后,再继续煮一段时间入味后关火。
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