香辣鸡爪的做法

1、鸡爪减去指甲、收拾干净；姜蒜切成片；干红辣椒切成段；准备好八角、花椒。

2、洋葱照下图的样子切成丝。

3、炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡爪翻炒。

4、炒至鸡爪变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。

5、相继倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。

6、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。

7、小火慢炖30——40分钟左右，鸡爪皮开肉绽就可以了。