银耳香瓜莲子红枣羹

1、头天晚上就准备好银耳，洗净泡发，泡到第二天早上正好用。我选用的通江银耳，2小朵，如果新鲜银耳半朵都足够了，总之一个人一天2-3碗量即可。（小窍门：拿不准量，可以像我这样泡发后，正好一个小饮料瓶即可；喜欢特别软糯的可以直接用洗净的干耳熬制不泡发，更易软烂出胶）

2、红枣、莲子、葡萄干洗净，红枣剪开或掰开，我用的和田灰枣，小粒，肉质紧实，甜，平时干吃太甜，煮甜品正好！莲子如果是干莲子水冲一下即可，千万不要泡发，泡发难以煮烂。

3、以上四样食材一同放入锅中，放足量的水，我就用养生壶煮的，可定时，方便，设定一个半钟。

4、准备香瓜，香瓜解暑利尿，便宜好吃，是代替雪梨熬制银耳汤不二选择！但是不能一早放入锅中，切好等刚刚一个半钟到时间，再放进去。

5、加入香瓜块，喜甜的可加2-3克冰糖，我是没有加的，因为红枣和香瓜甜怿媪镏桃味足够了。再熬制半个钟，即可出锅，晾凉食用。我做的量是一天3碗，正好吃完。

6、成品图。真的超级好吃！