潮汕小食返砂蕃薯芋

1、剥皮

2、切大小适中的小块

3、起锅烧油 油温热下锅 中小火慢炸

4、炸到筷子轻轻能戳进芋头块就是熟了。把芋头和蕃薯沥油捞出 把锅里的油倒

5、往锅里倒入小半碗水加入两三勺的白糖 中小火慢熬 这里的水不能放太多，多了很难出砂 不然就要熬很久 喜欢甜的糖可风多放些，我们不喜欢吃太甜，我就放了两勺半 熬到甜水懈吡赜痖变成糖浆 可用一小碗清水 把糖浆滴到水中，如果有成形就表示糖浆熬好了 可往糖浆里放入芝麻 或香葱或橙子皮 以增加香气 我手边只有芝麻便放入芝麻

6、把芋头蕃薯倒进锅中关火迅速翻炒 夏天也可放到风扇前加速糖结砂

7、装盘开吃