凉拌龙须菜的做法

龙须菜，实际上叫做石丐蘑哿要花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。

食材明细

龙须菜适量

大葱葱花适量

小葱葱花适量

盐少许

白糖少许

米醋1勺

生抽1勺

花椒水适量

辣椒油1勺

龙须菜泡发，2小时左右即可

调料：1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖

加入盐和糖加大葱葱花 加米醋加生抽加辣椒油

加花椒水拌匀后加入小葱葱花

拌匀装盘即可