芒果慕斯蛋糕

1、将6寸戚风蛋糕切成两片，然后按照慕斯圈的形状剪裁，比慕斯圈要小一点

2、芒果去皮去核用料理机打成泥

3、淡奶油加入糖粉打至7成发

4、少许凉白开加入5克鱼胶粉搅拌均匀，放入微波炉加热至完全溶解

5、芒果泥、淡奶油、2滴朗姆酒、溶解的鱼胶粉液，加入到一起，充分拌匀做成芒果慕斯馅

6、慕斯圈下面垫上厚一点的餐盘纸，放入一片蛋糕

7、填入一半慕斯馅

8、再放上另一片蛋糕

9、再倒入慕斯馅，尽量抹平

10、凉白开里加入3克草莓糖浆、5克鱼胶粉，放入微波炉加热充分溶解，然后边搅拌边晾凉

11、在蛋糕上倒入溶解好的草莓糖浆液

12、放入冰箱冷藏半小时后，装点上芒果花朵

13、放入冰箱冷藏两个小时，用薄荷叶子装点一下，撒上糖珠，芒果慕斯蛋糕做好了