脆皮芋头的做法

2025-04-05 14:23:06

1、芋头去皮切小块

脆皮芋头的做法

2、放入蒸笼里蒸至软烂,我大概蒸了30分钟

脆皮芋头的做法

3、把蒸好的芋头放入保鲜袋里

脆皮芋头的做法

4、用擀面杖擀成芋头泥

脆皮芋头的做法

5、重新用模具定型,为了脱模方便我垫了保鲜膜

脆皮芋头的做法

6、我是冷藏过夜后取出切成小块

脆皮芋头的做法

7、锅中加热植物油,油温一定要高点,放入芋头快速炸脆外皮

脆皮芋头的做法

8、捞出用厨房纸巾吸走油份

脆皮芋头的做法

9、再次加热油锅后,把芋头复炸

脆皮芋头的做法

10、捞出后摆在盘里

脆皮芋头的做法

11、准备浇汁:一个小碗里准备好适量水淀粉,一个小碗里加入料酒、醋、砂糖、生抽拌匀

脆皮芋头的做法

12、另起油锅,爆香豆瓣酱和蒜末

脆皮芋头的做法

13、加入适量清水煮沸

脆皮芋头的做法

14、加入水淀粉勾器

脆皮芋头的做法

15、淋上香油即可

脆皮芋头的做法

16、把煮好的浇汁淋在炸好的芋头上

脆皮芋头的做法

17、撒上葱花

脆皮芋头的做法

18、完成

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