蓝天白云蛋糕卷的做法

1、牛奶加热，将蝶豆花加入其中浸泡十分钟，让牛奶充分着色后，捞出蝶豆花。

2、取一个大容器，放入玉米油和炼乳

3、把蝶豆花牛奶也加入碗中搅拌均匀（如果捞出蝶豆花以后，牛奶克重有所减少，需要添加至65g）

4、入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀

5、打发蛋白，入几滴柠檬汁，分三次入60g糖

6、打发至有小弯钩

7、混合三分之一蛋白至面煳，翻拌均匀后，把面煳倒入蛋白盆翻拌均匀。烤箱预上下火170度

8、面煳入28×28模具，表面尽量刮平。烤13—15分钟。请根据自家烤箱的脾气自行调整。

9、奶油入20克糖龅歧仲半打发，卷入蛋糕中冷藏定型。 内馅可以自由发挥，不过建议用白色的食材，搭配比较好看。 牛奶馅:牛奶200g，糖20g，玉米淀佶妾蜱闺粉18g，搅拌均匀后小火加热至浓稠，卷入蛋糕卷，冷藏定型。（牛奶可以换成椰奶，杏仁露，口感更丰富）

10、切片开吃～