东北锅包肉的做法

1、锅包肉于东北，就像火锅之于重庆，它就像东北的名片，用酸甜香脆的大块肉感告诉你挥响裢鲮东北美食有多好吃。今天来教大家十块钱打卡锅包肉，今天在超市买了10块钱的切片猪里嵴肉，经历了高温油炸成菜后的猪里嵴，色泽金黄，口味酸甜，将猪里嵴肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

2、猪里嵴肉片放到碗里，加入一勺盐，一个鸡蛋清，一勺料酒，抓拌匀

3、在另一个碗里加入6到7勺淀粉，加入清水，搅拌均匀，沉淀40分钟

4、沉淀好以后的淀粉水舀去上层清水，只留下底层的淀粉浆，将腌制入味的里嵴肉片倒进淀粉水里，搅拌均匀。

5、接下来我们来调制酸甜汁，碗里加入三勺番茄酱，三勺白砂糖，两勺白醋，搅拌均匀。

6、胡萝卜，把它变成胡萝卜丝,起锅，烧油，油七八分热下锅包肉，分散一点下，不要粘到一起了。

7、猪里嵴肉要炸两次，第一次把它放进油锅里，炸熟，炸透，肉熟后捞出

8、捞出后加入刚才的淀粉水里继续炸，直到炸至金黄酥脆

9、炸至两面焦黄，金黄酥脆捞出

10、捞出来以后的油可以用来炒菜，在锅里加入油，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，下入锅包肉继续翻炒

11、差不多炒匀后加入酸甜汁，大火收汁装盘

12、酸甜可口的锅包肉完成啦