腊肠的做法
1、浸泡肠衣肠衣清洗干净,洗去表面的盐,加入白酒和料酒浸泡30分钟。
2、腌制猪肉猪肉去皮切片切成碎丁,装到大碗中备用,加入白酒、糖、食用盐、生抽、红曲粉搅拌均匀。
3、晾晒腊肠盖上保鲜膜放到冰箱里腌制一个小时,灌到肠衣里,灌好在肠卧诙缙溽衣两面用牙签扎上小洞,用棉线封口。放到阴凉通风的地方晾晒四天左右,这样腊肠就完成了。
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