蚕豆丸子的做法

1、蚕豆米洗净冷水下锅，煮大约10分钟，将蚕豆米煮烂。

2、蚕豆米放入盘子中，用饭勺背部将其压成泥，加入面粉、食盐和十三香搅拌揉面。

3、揉成光滑的大面团后，然后搓成大小均匀的小丸子。

4、锅中放入油烧至六成热，放入蚕豆丸子，小火油炸至四周金黄色，中间不断用锅铲翻动，以防止油炸糊了。

5、炸好的蚕豆丸子捞出控油后切成两半，蒜瓣剥皮后切碎，红辣椒洗净切块。

6、锅中放入油烧至七成热，加入蒜末爆香。

7、蒜香味爆出后，加入丸子翻炒。

8、翻炒几下加入少量食盐。

9、然后加入酱油调色。

10、喜欢吃糖醋味的，加入红糖。

11、然后加入食醋。

12、丸子翻炒充分入味后，加入红辣椒。

13、翻炒至红辣椒变软即可。

14、装盘上桌，成品图出炉了。