夏季最佳养生菜 让你平安过夏天

1、　　韭菜 富含膳食纤维　　由于韭菜富含膳食纤维，可以有效促进肠道的蠕动。此外，韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。　　推荐食谱：韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。

2、　　马齿苋 鲜食、干食均可　　研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

3、　　茴香 茴香醚有抗菌功效　　茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。

4、　　鱼腥草 鱼腥草素抗菌消炎　　鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质也是其沓嫘阑侉腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

5、　　紫苏 可以用来煮粥　　紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑鲽判砦吟制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。