香椿芽西红柿鸡蛋抻面

1、面粉加水和成面团盖保鲜膜醒面1小时

2、香椿芽洗净用水焯一下捞出过一下凉水，再挤出多余的水份

3、西红柿切丁

4、洋葱也切丁再切姜末少许

5、鸡蛋3个打散

6、起锅烧油

7、油温五成热时倒入鸡蛋液，用筷子滑散

8、转至中小火，下入洋葱丁和姜末煸炒出香味

9、再放入西红柿丁（把鸡蛋和洋葱用铲子往锅的边上部分放，锅中间的部分放西红柿丁，用中小火煸炒片刻蝮舟湛搁至西红柿丁开始变软析出汤汁儿）

10、将西红柿丁和鸡蛋翻炒均匀

11、加入10克生抽

12、继续中小火煸炒一小会儿

13、西红柿丁全部变软后加入1200毫升清水转至大火烧开

14、把醒好的面团取出在案板上擀成一个大薄片，并用菜刀切成大小均匀的长条

15、把切好的面片一根一根的全部抻成更薄更长的面条下入锅中

16、全部抻完后待锅再次烧开

17、烧开后淋入少许香油关火即可（面片薄很好熟的）

18、将抻面连汤一起盛入碗中

19、碗中再放上适量已经焯好的香椿芽，还等什么，开吃！