包子馅的酸菜要炒吗

【包子馅的酸菜是否要炒详解】

工具/原料

酸菜

姜葱蒜

酸菜包子馅料的认知

说明：

1、原因1.酸菜包子中的酸菜馅是需要炒的。其中的原因之一是要把没味道的酸菜煸香，让酸菜包子吃起来味道感觉别具一格，不单调越嚼越香，而且不会感到那么腻。

2、原因2.如果酸菜馅没有进行翻炒的话，就不能把酸菜馅的水分挥发走，就会导致酸菜包子在蒸的过程中包子内部产生太多水分，会严重影响口感。

3、原因3.酸菜没有经过翻炒就不能保证上面附着的细菌被杀死，这样直接包包子完全不卫生。因为蒸的时候有可能有的地方温度没有达到杀菌的效果，反而温和的条件让细菌进一步繁婶溘炷向衍。所以要确保卫生安全，酸菜馅要进行翻炒。