咸蛋黄焗南瓜

1、南瓜去皮切成条。

2、上蒸锅蒸熟，出锅后小心芾卤伲鹤夹出晾凉。（因为后面炒制过程很短，所以南瓜必须先蒸熟透，但是蒸熟的南瓜会比较酥，我试过晾凉后的南瓜炒制的时候比较不易烂）

3、咸蛋黄也上蒸锅蒸熟透，用勺子一压可以完全辗碎的状态才可以。蒸好的咸蛋黄用勺子全部辗碎备用。

4、锅里放花生油，油温6成热时倒时咸蛋黄。

5、小火炒至咸蛋黄全部散开开始起小泡泡。

6、倒入晾凉的南瓜条。

7、因为蒸熟的南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可。

8、最后加入葱段即可装盘了。