烤箱烤鱼的做法

1、将买回来的鱼清洗干净，在背部间隔约2cm划上几刀。

2、把食盐均匀涂抹在鱼身。

3、然后将料酒也涂抹在鱼身上。

4、把葱丝，姜丝放入放鱼的碗中，抓揉几下之后腌制半小时。

5、可以取几根葱姜丝夹在鱼肉切口处方便入味。

6、烤盘内铺上锡纸，锡纸上刷油，将腌制好的鱼放入烤盘。

7、鱼身上也刷上食用油。

8、放入烤箱中下层，上下管170度烤制25分钟。

9、配菜洗净，土豆莲藕切片、芹菜切段。

10、青椒、千张和洋葱切块。

11、锅内烧水，水烧开后焯烫所有食材10-15秒后沥水捞出。

12、另起一锅放入较多食用油烧热，油热之后转小火，放入大葱段、大蒜、姜片、香菜段、洋葱，将食材炸至发黄。

13、下入郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒。

14、下入辣椒粉、花椒、麻椒和少许食盐。

15、翻炒均匀。

16、将配菜放入塔吉锅内，加入少量开水，然后将烤鱼铺在底菜上，把炸料和热油浇在鱼身上，盖盖开大火煮开。 （这里使用和鱼差不多大小的电火锅或者炒锅都可以）

17、锅内水开之后撒入花生米、少许芝麻和香菜段即可。

18、自己做上一条烤鱼，配菜丰富鱼肉紧致，味道一点不比烤鱼店的差。这个长假，一家人开开心心吃霪肢嘤苑顿烤鱼也是个不错的主意哦~