凉拌饺子皮的做法

1、首先根据自家人口准备出饺子皮，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，然后将饺子皮逐片下锅开始煮，待将其煮熟后，即可从锅中捞出；

2、放入在事先准备好的凉开水中浸泡，大蒜3瓣剥皮后将其切成蒜末，香葱摘取根蒂以及其他不能使用的部分后，将其切成葱花，香菜2根去掉根蒂清洗干净；

3、控水后切成葱花，泡菜准备出适量，将其切碎即可，接下来准备一个小碗，放入生抽、陈醋、油辣子，滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀，料汁就调好了；

4、接着将过好凉水的饺子皮从水中捞出，并且放在笊篱上沥干其中的水分，将处理好的饺子皮放入一个碗中，撒上泡菜碎、香菜、葱花和蒜末；

5、浇上事先调好的料汁，充分搅拌均匀后，马上黄瓜丝、胡萝卜丝，即可开始享用了，特别劲道爽口。