美味蜂蜜蛋糕做法

　　蜂蜜做蛋糕味道好，营养更是非富。

蜂蜜千层蛋糕

配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺(15ml)

烘焙：烤箱上层，单开上火200℃。

制作过程：

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

　　2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

　　3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。

　　4、加入植物油，继续搅打。

　　5、搅打到浅色的膨松状态即可。

　　6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

　　7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，拌匀后，重新倒回蛋清碗里。

　　8、继续翻拌均匀，直到完全混合。

　　9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。

　　10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

　　11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

　　12、混合好的蛋糕面糊所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。

　　13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

　　14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。

　　15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平(此时要小心别烫手)，放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了4层)。

　　16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。

　　17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外)，放上另一片蛋糕。

　　18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。

葡萄干蜂蜜蛋糕

材料：低筋面粉80g,鸡蛋100g,蜂蜜40g，细砂糖40g,色拉油(玉米油等无味色拉油)30ml

做法：

　　1、原料准备齐全。

　　2、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋。

　　3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

　　4--5、一开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

　　6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以蛋糊表面划出花纹且花纹维持较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持有2至3厘米的蛋糊不会滑落。

　　7、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。面粉可以分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再第二次筛入面粉。

　　8、在拌好的面糊里倒入30ml的色拉油，也采用翻拌的形式拌匀，成为蛋糕糊。

　　9、 把蛋糕糊倒入蛋糕模具里，1/2到2/3的高度，将模具放入预热好190度的烤箱中层，烘焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。