秘制清炖大排骨汤

1、首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟，这步骤主要是要泡出血水

2、第一遍煮排骨，排骨要凉水下锅，煮沸后把排骨捞出来，这锅水要倒掉

3、在接一锅清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片

4、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐，盐也不要锂淅铄旰直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。

5、 这是煮了一个小时的汤，可以喝，但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。

6、这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了。