素版干煸豆角

1、将豆角洗净，摘成手掌宽长段（也可以切），沥干水分。

2、 干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒。

3、 热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制。

4、待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。

5、锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香。

6、加入洋葱和剁椒，炒至洋葱溢掉水分。

7、放入豆角，加盐翻炒至入味。

8、​调入少许鸡精，炒均匀即可。