爆香的流星锤炸鸡腿的制作过程

1、翅根洗净，骨头一端转圈切口至骨，小心手

2、一手握着一端转圈，一手用刀向下撸下去

3、2克1小勺的盐，2勺料酒，适量黑胡椒粉抓匀，稍微腌渍一下

4、炸鸡粉一袋说明是用作600克鸡肉里，我这1000克也刚好够用

5、裹匀炸鸡粉，锅里放油，油温插个筷子到底，冒大泡，可以下鸡腿了，注意中小火

6、炸至四面发黄约9成蚧蝾胖垂熟，捞出，把火调成中大火，复炸第二遍，使鸡肉全熟，表皮金黄，酥脆，炸至四面发黄约9成熟，捞出

7、哇哦，好香的外焦里嫩的流星锤