中式红烧牛腩

1、把牛腩切成方块状，放冷水中泡30分钟后，再清洗两遍，葱和蒜切片。

2、锅中放凉水，下入牛腩块、生姜片、料酒焯水。锅中倒油，放冰糖，炒出糖色，倒入焯好水的牛腩翻炒一会，放生姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、花椒，炒香。

3、加生抽、老抽、郫县酱，继续炒3分钟，放入料酒，大火炒到完全没有汤汁，加开水炖两小时。

4、红烧牛腩出锅后撒上葱花。