天水面鱼的做法

1、准备食材

2、干煸韭菜，放入少许朝天椒，注意：不能炒太长时间，盛出备用

3、锅内放入少许植物油，爆香葱姜沫，依次放入土豆包心菜豆角西红柿

4、倒入清水，开锅后打入鸡蛋，盛出

5、卤做好后盛出，不要刷锅，直接倒入清水烧开，将面粉均匀撒入锅内，用长筷子不停臬苜捎肩搅动，按个人口味决定面糊稠稀及两种面粉的比例

6、准备一盆凉水和面鱼漏勺

7、将面糊盛入漏勺中用力挤压，将成型的面鱼跌入上一步准备的凉水中，轻微搅动面鱼，使其受凉均匀

8、如果温度太高，可适当换水，直到温度降低，冷却后的面鱼口感更佳

9、将面鱼沥干水分，加入卤，韭菜，醋，蒜泥，油泼辣椒

10、嘻嘻，开动吧！