红烧牛腱子肉的制作方法

1、在市场上买来的新鲜牛肉，放在盆里，加入没过牛肉的清水，浸泡120分钟左右，泡出里面的血水。

2、洗干净的洋葱切成丝，小葱切成葱段，再切一点姜片备用。

3、把牛肉多清洗几遍，然后加入生抽、少许白酒，用手抓拌均匀，再倒入准备好的香料和姜片、葱段，然后将腌制好的牛肉放到冰箱腌制三个小时左右

4、起锅加入少量食用油，放入几块冰糖，用小火炒至冰糖锾哩菸谷全部融化，往锅里加入一碗热水，熬一分钟左右，让糖水融合在一起，关火倒在碗里备用。

5、腌制好的牛肉去掉上面的香料(这些香料不用倒掉，等下还要用到)。

6、另起锅，加入适量食用油，油热后把腌制牛肉的香料倒进来炒出香味，倒入炒好的糖色，然后把腌制好的牛肉放入到锅中，加入几块冰糖。

7、大火烧开，转小火，炖120分钟左右(中途炖到60分钟的时候往锅里加入盐、一勺鸡精调味)。牛肉炖到用筷子轻松扎透就可以关火了

8、接下来再把牛肉切成薄片，根据自己的喜好，蘸上自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。