玉米面窝头 的做法

1、玉米面，面粉和糯米粉岳蘖氽颐按4:1:1的比例，喜欢吃甜的可以加适量白砂糖，我做的是原味的。将所有的面粉倒入大盆中，用温水搅拌均匀，成小面絮状。

2、面不要太软，稍硬一些，不然不好成型。揉成面团，盖好，饧发二十分钟。

3、把两种粉混合一起，慢慢倒入水，搅拌，玉米粉没有筋性，所以，不能太稀揉不成团，反复揉几次，成团即可，分成几等份

4、面团搓成长条状。切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。

5、取一个面剂子，慢慢搓成圆形面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈。

6、锅中放水烧开，放入蒸屉，大家可以用屉布，我一向不用，也觉得还好，可以少涂一层色拉油，就不会粘锅，大火蒸20分钟