「水合法」黑豆奶米吐司的做法

1、我用的是这个大米面粉（快过期了赶紧用掉

2、黑豆姑逐拢愠奶我用的是市售的啦，大家也可以自己拿黑豆和水1:1打成豆浆煮沸后使用，但是这样的豆浆可能会比较浓稠注意添加水分，糖量也需要增加。

3、除了酵母黄油和盐之外，所有材料放进面包桶，开一个搅拌程序10min

4、打成一坨不沾面包桶的时候就捞出来，用保鲜膜封好放进冰箱冷藏半个小时以上，但是最好不要超过5小时。

5、冷藏过后的面团已经产生厚厚的膜了

6、加入黄油、酵母、盐，再开一个披萨团揉面程序15min

7、揉出手套膜即可，捞出滚圆放进碗里发酵。

8、室温28度，一次发酵我用了1h16min左右，大家酌情根据面团的大小控制时间哈！

9、面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即可取出

10、排气，分割，滚圆，松弛10min

11、一次擀卷

12、二次擀卷

13、二次擀卷

14、噔噔噔噔噔！完成！放进吐司盒，烤箱35度喷水发酵1小时。

15、发至八分满，烤箱预热180度，最后烤箱底层上火180下火190烘烤36分钟，出炉震模。