虾仁烧卖的做法

1、糯米淘洗干净，泡水3小时以上，再沥干水分隔水蒸熟；

2、备好鸡肉、胡萝卜、莴笋、香菇、洋葱；

3、鸡肉切丁，加胡椒粉、料酒、老抽、盐，腌制入味；

4、其余食材都切成小丁；

5、锅中烧热油，煸香洋葱加鸡肉炒熟，依次放入胡萝卜、香菇煸炒，关火；

6、加入蒸熟的糯米及调味料、莴笋丁，拌均匀；

7、烧卖皮食材全部混合，揉成光滑的面团，松弛15分钟；

8、松弛好的面团搓成长条，分割成10克左右的小挤子；

9、擀成烧卖皮；

10、放入拌好的糯米馅料；

11、包成烧卖；

12、全部包好，放入蒸格，再在烧卖生坯上放一个腌制好的虾仁，虾仁中间插入一粒枸杞；

13、水开后上锅中火蒸5分钟即可；

14、出锅喽