手工鸡蛋卷的做法

1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀

2、接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解

3、黄油隔水融化

4、稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀

5、筛入低粉，拌匀

6、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步

7、蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间

8、放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟

9、最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可

10、冷却后打包，密封保存，脆脆的哦