研酵小山之全麦牛奶蜜豆软欧

1、除黄油，蜜翊检檠尸豆以外的材料混匀，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入黄油，继续揉到面团柔软光滑 有良好的弹性 延展性 能拉出有弹性薄膜的完全扩展阶段。

2、加入蜜红豆，揉均匀。滚圆 基础发酵（我是25℃室温 1小时左右 供参考）

3、发至原来的2倍大，手指在面团上戳洞 面团不塌陷 洞不回缩。

4、面团均分成5份（约125克/个），排气，滚圆。松弛15分钟。

5、取一个面团，擀成长方形。

6、翻面 从上向下卷起。

7、捏接尾端收口处和两端。

8、用擀面杖从上到下擀开一半面团。

9、在擀开的面团部分 中间纵切一刀。

10、未擀开旳面团用手掌压平一下 。先将切开的一条向下向后折。

11、另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。

12、温暖湿润的的地方 最后发酵。发酵结束，表面撒粉。

13、220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20分钟。