栗蓉蛋黄月饼怎么做

1、碗中倒入玉米油、月饼转化糖浆和枧水充分搅拌均匀。

2、过筛月饼粉用刮刀拌匀。

3、揉成团用保鲜膜包住醒发1小时。

4、咸蛋黄表面刷一层白酒。

5、烤箱预热150℃，烤8分钟左右。

6、蛋黄和栗蓉控制在34g左右

7、分量后依次包好。

8、饼皮压扁，放上蛋黄馅，虎口慢慢收紧包好。

9、模具内沾一层手粉，在抖掉多余的。

10、饼胚表面拍一些手粉。

11、用力按压，再推出月饼。

12、全部包好，表面刷喷一些水。

13、烤箱预热200℃，烤8分钟左右。

14、蛋黄加少许清水拌匀。

15、轻轻刷一层，改180°烤10分钟左右即可。