猪皮冻的做法的做法

1、买回来的猪皮清洗干净

2、冷水下锅，水沸腾煮五六分钟，关火

3、猪皮捞出放凉

4、猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除残余的猪毛！

5、处理好以后，猪皮切成小条状

6、再清洗干净放锅里，放三倍的水。

7、花椒，八角，香叶，桂皮备用

8、把所有的香料用纱布包起来

9、把料包用线扎紧！

10、把沙包放进锅里

11、大火煮开，小火慢炖一到两个小时（根据量的多少）期间搅拌，我用的电饭煲炖肉档位。直到汤变浓稠，倒入容器内放凉，放冰箱，直到凝固成皮冻倒扣出来

12、皮冻切块，然后就是调汁了，可以调蒜汁，蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜欢吃醋的，可以放醋，喜欢吃辣一点的，就用红侣忒簿红色小米椒切辣椒圈，然后加入多一点生抽，放白砂糖，少许盐，放入纯净水，浇到冻肉上即可！