蔓越莓大米发糕

1、大米需要提前一个晚上泡，至少要泡5-6个小时

2、泡好的大米，手一搓米就全碎就可以啦

3、泡好的大米沥干水分，放到料理机或者破壁机里，加入100克的清水，打磨成米浆

4、想吃更细腻的米糕，可以把打好米浆过滤一下

5、加入面粉，酵母，细砂糖

6、用蛋抽搅拌到顺滑无颗粒

7、盖上保鲜膜28度左右醒发1小时左右

8、发酵好的样子，就是这样起了很多很多的气泡

9、用蛋抽搅拌到无气泡，并且顺滑

10、无论用什么模具，或者碗蒸都需要先刷些油，防止脱模的时候粘住

11、模具里先倒一层米糊，再撒些蔓越莓干，再到一层米糊，最后表面撒些蔓越莓干

12、我还做份小小的圆形的，倒好米糊轻震几下，震出气泡，继续室温28度左右发酵15-20分钟

13、蒸锅水开了，放入发酵好的米糊，大火蒸15-20分钟左右，如果米糕形状小，蒸的时间就权纲轳薯缩短些，蒸好后闷2-3分钟再开盖

14、蒸好取出放凉后，再脱模，热的时候脱模容易粘手

15、清甜好吃，Q弹软糯，柔软劲道不粘牙，甜中带着一丝酸的蔓越莓大米发糕就做好啦！垓矗梅硗 最爱这个小小发糕，啊呜一口一个