凉拌杏鲍菇的做法

1、杏苞菇洗干净，切成厚片，锅中加水，水开后杏鲍菇煮1分钟（杏苞菇不能煮太久，1分钟就好筷子可以扎透茧盯璜阝就行）。

2、豆皮洗干净切丝，放锅里焯一下。

3、杏苞菇煮1分钟捞出来放入提前准备好的凉水中泡一会，然后攥干水分。

4、将攥干水分的杏鲍菇撕成丝，撕的细一点，这样才好吃。

5、大蒜切成蒜末放入小碗中，加入辣椒粉、胡椒粉，芝麻。

6、锅里加入3勺油（一勺大约9克），放入花生小火慢慢炸，噼啪响的时候关火。

7、将油和花生一起倒入碗中炸香蒜末、芝麻、辣椒粉、胡椒粉。

8、炸好的料碗中加入生抽、耗油、醋、糖、盐，搅拌均匀。

9、将调好的料汁倒入杏鲍菇和豆皮中，拌匀即可。