芝麻花生牛轧糖的做法

1、准备食材，棉花糖提前剪成小块，脆冬枣掰小块

2、准备好整形烤盘，铺油纸。（烤箱80℃预热，铺了油纸的烤盘放入烤箱保温，手套擀面杖木条不放烤箱哈）

3、不粘锅放入黄油，小火融化

4、融化至中心点微微冒泡

5、加入棉花糖，先放入落基山翻炒十几秒后再加入低糖棉花糖（同样剪成了小块），一定要小火

6、翻炒至棉花糖完全融化，关火。

7、加入奶粉利用锅的余温快速翻拌，这个时候可以将芝麻花生用微波炉叮10-15秒

8、翻拌均匀奶粉完全融入棉花糖团

9、加入温热的芝麻花生和脆冬枣，关火后加入奶粉坚果类动作都要迅速。（我用的落基山棉花糖比较耐高温，所以一般这个时间我会开小火翻拌。用其他牌子的不建议开火，只能迅速操作）

10、快速翻拌均匀。（特指我用的落基山棉花糖，上一步重新开了小火，此时需关火，）

11、戴上pvc手套，利用锅的余温，就在锅里揉糖团，（牛轧糖需要揉一会儿才会有嚼劲而不是简单翻拌均匀）

12、揉好后放入烤盘或模具整形，南方的冬天室温放凉（烤盘提前放入烤箱80℃保温方便整形）

13、凉透后切块，芝麻花生牛轧糖完成

14、做了很多花样牛轧糖，还是芝麻花生的最香