酱猪肘子的家常做法

2025-04-06 06:52:33

1、肘子洗净 用小刀把表皮刮干净 凉水入锅加白酒 葱 姜大火烧开煮5分钟捞出备用

酱猪肘子的家常做法

2、用棉线把肉捆扎好 以防掉肉(这个步骤应该在洗完肉后进行 结果忘了 焯水后捞出捆的 烫手凑合捆捆

酱猪肘子的家常做法

3、所有炖肉料放入水中大火烧开

酱猪肘子的家常做法

4、另起一锅熬糖色 待糖起泡后用热水迅速倒入(最好带手套以防油溅出来烫伤)

酱猪肘子的家常做法

5、把熬好的糖放入调料锅 烧开后放入肘子 加入葱 姜大火开锅转中小火2-3小时 中途要把肘子翻几次面

酱猪肘子的家常做法

6、炖到1.5小时左右加入酱油 盐调味

酱猪肘子的家常做法

7、肉炖到烂了为止 大概3个小时左右 想趁热吃的就可以 开始收汁 开大火 用铲子不停往肘子上浇淋汤汁慢慢收汁 入味 即可大快朵颐

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