大鲤鱼的做法

2025-03-15 08:07:25

1、将购买的鲤鱼清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

大鲤鱼的做法

2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用

大鲤鱼的做法

3、将清洗干净控干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸

大鲤鱼的做法

4、将煎炸至两面微黄出锅

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5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼放入锅中,加入少许的清水,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

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6、把炒烂或烧焦的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰

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